WIR SIND IN APULIEN ZU HAUSE
Apulien, mit seiner von kristallklarem Wasser umspülten Küste und seinen tief verwurzelten Traditionen, verbirgt unter seinen Wundern einen Landstrich von besonderer Schönheit am Fuße der Alta Murgia. Dieses Gebiet, weniger bekannt als die Badeorte der Region, bietet atemberaubende Landschaften und lebendige Zeugnisse einer unzerbrechlichen Verbindung zwischen Mensch und Natur.
Hier, in diesem Land, ist unsere Familie seit drei Generationen tief verwurzelt und widmet sich mit Leidenschaft dem Olivenanbau und der Ölproduktion. Ein Engagement, das bis heute andauert und außergewöhnliche, weltweit geschätzte Öle hervorbringt, indem es Tradition und Innovation in jedem Schritt unserer Arbeit vereint.
DIE GIGANTEN
Wenn man durch die Weiten dieses Landes wandert, kann man sich der Erhabenheit der jahrhundertealten Olivenbäume nicht entziehen. Diese uralten Bäume, mit ihren knorrigen Stämmen und silbrigen Blättern, erzählen Geschichten von Generationen, von Kämpfen gegen die Zeit und die Elemente, von Widerstandskraft und Anpassung.
Wir sind die historischen Hüter dieser Bäume und kümmern uns Jahr für Jahr um sie, indem wir ein Wissen weitergeben, das seit Generationen zu unserer Familie gehört. Sie sind stille Zeugen vergangener Epochen, aber auch aktive Protagonisten in der Herstellung eines der wertvollsten Schätze der Region: natives Olivenöl extra.
GRUNES GOLD
Dieses flüssige Gold, ausschließlich aus den Oliven unseres eigenen Gutes und mit innovativen Methoden gewonnen, ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Reich an antioxidativen Polyphenolen, Ölsäure und Vitamin E, ist es ebenso ein sinnlicher Genuss wie ein wertvoller Verbündeter für das tägliche Wohlbefinden, der wahre Inbegriff der Güte und Echtheit apulischer Küche.
Und nicht nur das Öl: Alle unsere regionalen Produkte sind das Ergebnis einer Landwirtschaft, die Umwelt und Tradition respektiert und in jeder Phase, vom Feld bis auf den Tisch, auf Qualität und Authentizität setzt.
CANOSA DI PUGLIA
TRADITIONEN
Ein Ort, an dem die Zeit stehengeblieben zu sein scheint, an dem sich Natur und Tradition in einer warmen Umarmung vereinen und authentische Erlebnisse und unvergessliche Aromen schenken, jedem, der das Glück hat, ihn zu besuchen.
Die Küche von Canosa wurzelt in einer bäuerlichen Tradition aus einfachen, echten Zutaten: Getreide, Hülsenfrüchte, wilde Kräuter und natürlich natives Olivenöl extra, eine ständige Präsenz auf jedem Tisch. Wie im übrigen Apulien begleitet hausgemachte Pasta, allen voran Orecchiette, die sonntäglichen Mittagessen, oft verfeinert mit Tomatensauce oder saisonalem Gemüse. Eine Küche, die keine Verschwendung kennt, in der jedes Produkt des Landes mit Geduld und über Generationen weitergegebenem Wissen gewürdigt wird.
CANOSA DI PUGLIA
ARCHÄOLOGIE
Ein Ort, an dem die Zeit stehengeblieben zu sein scheint, an dem sich Geschichte und Tradition in einer warmen Umarmung vereinen und authentische Erlebnisse schenken, jedem, der das Glück hat, ihn zu besuchen.
Canosa, das antike römische Canusium, gilt als das bedeutendste archäologische Zentrum Apuliens, nicht zufällig auch „Klein-Rom" genannt. Seine Ursprünge reichen weit zurück: als griechische Kolonie gegründet, wurde es später zu einer wichtigen römischen Gemeinde entlang der Via Traiana. Noch heute bewahrt es außergewöhnliche Zeugnisse, wie die Hypogäen von Lagrasta, antike monumentale Felsengräber, und die berühmte kanosinische Keramik, polychrome Gefäße aus dem 3. Jahrhundert v. Chr., die in Museen auf der ganzen Welt aufbewahrt werden. Ein Erbe, das Canosa zu einer der ältesten durchgehend bewohnten Städte Italiens macht.